Mục đích:
- Nhiệt độ và nồng độ đường ảnh hưởng như thế nào đến tốc độ lên men của nấm men? Đo lượng CO₂ sinh ra có thể xác định được điều gì?
Mục đích liên môn:
- Vật lý: Áp suất khí CO₂ sinh ra, nhiệt độ ảnh hưởng tốc độ phản ứng, đo áp suất bằng bơm tiêm
- Hóa học: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. Nồng độ cơ chất, xúc tác enzyme
- Sinh học: Nấm men Saccharomyces, hô hấp kỵ khí, điều kiện sống tối ưu của vi sinh vật
Thành phần bộ thiết bị:
- Nấm men khô (men nở bánh): 300g
- Đường glucose: 300g
- Chai nhựa 500ml: 5 cái
- Bóng bay: 100 cái
- Cảm biến CO2: 1 cái
- Thước dây: 1 cái
- Nước vôi trong: 500ml
- Nhiệt kế điện tử: 1 cái
- Chậu nhựa: 2 cái
- Ống đong nhựa: 250ml
- Hộp đựng bằng nhựa
- Sách hướng dẫn
